Uldtid

Regnen, blæsten og de kølige morgener er over os. Tidligt ja, men ikke desto mindre sandt. Hos os betyder det uldtid. Jeg har købt garn til nogle af efterårets projekter, ligenu er det LilleLyn-veste i uld, sokker, babyfutter og hjelme, og yngstens uldbodyer er taget i brug til nat. Glæder mig til at han skal i sin allerdejligste uldnatdragt fra Engel, der bare er så skøn, at jeg ville ønske, den fandtes i størrelse voksen. Men ellers er efteråret nu ikke min kop the. Jo, de skønne lyse dage, hvor hele verden stråler af farver, men ellers går det hele mest op i vandpytter og snotnæser. Og snotnæser og hoste er noget af det værste jeg ved. Derfor er det allerede nu uldtid.

Mad, mad og mere mad

Denne blog handler mere og mere om mad. Og dette indlæg er ingen undtagelse. I fredags flyttede en kvart temmelig død økokalv ind i vores fryser. Aldrig har jeg set så meget kød på et steg, stege, kødstykker og hakket i en pærevælling. Sikke en oplevelse det bliver at finde ud af, hvad jeg skal gøre med det. I går var det ældstens fødselsdag, og der skulle vi selvfølgelig smage på herlighederne. Så menuen blev engelske bøffer med små bagte kartofler, syg rødvinssovs, grøn salat og italiensk basilikumbrød.

Desserten er et kapitel for sig selv. Amerikansk æbletærte så fuglene synger. Jeg har eksperimenteret med masser af disse tærter, men vender konstant tilbage til denne. Den er supernem, kan næsten forberedes i forvejen og så slår den aldrig fejl. Og med lidt god vanilieis til, så er det ikke til at stå for.

Måske verdens bedste chokoladeis

Og så er den hjemmelavet.
Jeg har lavet is for første gang. Den var decideret fremragende. Faktisk så fremragende at jeg ikke har et billede af den, da al isen var blevet spist inden jeg fik kameraet frem. Men en opskrift skal I have. Lækker, nem at gå til og i disse slanketider frygteligt fyldt med fløde.

4 past. æggeblommer
75 gr. flormelis
125 gr. kogechokolade (jeg pimpede isen med hakket chokolade også)
½ l. piskefløde

Æggeblommerne røres hvide sammen med flormelis med en håndmixer. Chokoladen smeltes forsigtigt over vandbad og afkøles let, blandes derefter med æggemassen. Fløden piskes til skum og vendes forsigtigt i blandingen lidt af gangen. Når massen er ensartet, puttes den i en skål som tåler en tur i fryseren og dækkes med staniol. 4-5 gange med tyve minutters mellemrum skrabes det frosne is væk fra kanten af skålen, og isen røres let igennem med en ske. Sidste gang dette gøres hældes isen i den endelige form og fryses i 5-6 timer.
Tages op ti minutter før den skal spises, så bliver den lækker cremet.